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Aprenda a fazer um guisado de bode delicioso

O chefe de cozinha Kleberson Amorim ensina esse prato super tradicional da culinária nordestina.

Publicada em 11/04/2022 às 15:01h - 26 visualizações

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Na última edição do Globo Rural, o chefe de cozinha Kleberson Amorim ensinou uma receita deliciosa e super tradicional da culinária nordestina: o guisado de bode.

Ele trabalha no complexo de bares e restaurantes chamado Bodódromo, que reúne muita criatividade na cozinha em Petrolina (PE). No estado, a carne de bode ganha status de carne nobre.

Ingredientes

1 quilo de carne de bode (mão e pescoço)

1 cebola picada

2 tomates picados e sem sementes

Meio maço de coentro

1 colher de chá de pimenta do reino

1 colher de chá de colora

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

1 litro e meio de água

Sal a gosto

Modo de preparo

Com a panela quente, acrescente azeite;

Acrescente cebola, tomate, pimenta do reino, sal, colorau, coentro e refogar;

Com tudo refogado, distribua os pedaços da carne na panela e mexa para incorporar;

Coloque um pouco de água;

Deixe cozinhar de 50 minutos a 1 hora - aguarde esse tempo com a panela tampada e sempre em fogo alto e vá colocando água para não deixar secar demais.

NE 10




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